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世界頂級食材松露，過去在雲南卻是給豬吃的飼料；西方人推崇它為「廚房的鑽石」，雲南卻稱「豬拱菌」，時至今日，了解到「鑽石」可貴的雲南少數民族，開始大賺松露財。

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《新京報》10日報導，雲南保山施甸縣的深山松林，是盛產松露的寶地，當地張姓「松露獵人」為布朗族，特別的是，他尋找松露不用靠豬或狗，用自己的鼻子就能分辨藏在土層中的松露。肉眼難查 早期靠母豬

布朗族是雲南少數民族，屬南亞語系，無文字，至今保留特徵匯豐現金回饋白金卡好用嗎鮮明的民族語言、服飾、歌舞、風俗，人口約9萬。布朗2018信用卡優惠餐廳買一送一族人普遍相信，松露的母體是由松針變成，經過數年的變化長成松露。事實上，松露是附著於松樹根下的莖塊菌類，生長在地下，用肉眼看不出來是否存在，傳統上以嗅覺靈敏的動物來尋找松露。由於松露氣味類似公豬發情時留下的氣味，最早靠母豬尋找，但因為母豬太喜歡這氣味，往往找到就直接吃下肚，在歐洲有些地區以狗取代。松露成熟期在10月，目前還沒成熟，個頭也較小。當天，張姓「松露獵人」找到一顆鵪鶉蛋大小的松露，看在外行人眼中，這顆「剛出土」的松露似乎和其他土塊沒差別。和朋友合作 網上開賣松露生長條件極其嚴苛，即使是「松露獵人」，在松露成熟的季節，一天也要走幾十公里山路找尋，他可以在滿是土塊、苔蘚的地面哪家信用卡比較多優惠上迅速定位找到松露，他透露訣竅：松樹下有平地的地方，如果土質乾淨、水分充足，便容易孕育出松露。除了獨門祕訣，他還天賦異稟，眼力驚人，嗅覺也很厲害，「我一進入樹林，就可以聞到松露的味道。」當松露成熟季來臨，他可以採集到2、300公斤，即使住在深山，還可以和朋友合作經營網店賣松露。小 靈 通松露英文Truffle，是一種蕈類，約有10種不同品種，塊狀主體藏於地下5至40公分，通常在樹木根部緊密聯繫的位置找到。屬於高貴食材，有人譽為「廚房的鑽石」，歐洲人將松露、鵝肝與魚子醬並列「世界三大珍饈」之一，其中以法國黑松露與義大利白松露評價最高。（王曉鈴）(旺報)




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